Caponata Italiana

Bom, então vamos lá! Nesse post, vou passar pra vocês a receita da Caponata Italiana. É um aperitivo tradicionalmente servido na Italia, mas que nós brasileiros simplesmente ADORAMOS!!! Em quase todas as festividades familiares ou em reunião de amigos, a Caponata tem presença garantida.

Importante lembrar também que é uma receita super fácil de fazer, e os ingredientes não são caros. Espero que vocês gostem, e possam arrasar na cozinha.

CAPONATA ITALIANA

INGREDIENTES:

2 Berinjelas médias

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

1 cebola roxa

100g de azeitonas roxas descaroçadas

Uvas passas (coloquem a quantidade de acordo com o gosto de vocês, pois nem todo mundo é muito fã!)

1 cálice de vinho branco seco

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico (se não tiver, pode ser do vinagre comum mesmo)

Alcaparras a gosto (eu costumo colocar aproximadamente 100g, o que equivale àquelas embalagens de vidro)

Azeite de oliva a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

1) Hidrate as uvas passas no vinho branco e reserve.

2) Corte a berinjela e a cebola roxa em cubinhos. Corte os pimentões em tirinhas fininhas. Em seguida refogue-os no azeite.

3) Acrescente as 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico e mexa bem.

4) Espere até que todos os vegetais estejam cozidos (vocês perceberão que as berinjelas vão "murchar"), acrescente as uvas passas hidratadas (não acrescentem o vinho - ele pode ser descartado), bem como as alcaparras.

5) Tempere a caponata com sal e pimenta do reino a gosto.

6) Desligue o fogo, espere esfriar e guarde na geladeira. Sirva fria.

Torradinhas são um ótimo acompanhamento.

Abraços,

Petite Cuisine

"Cozinhaterapia"

Boa tarde pessoal!!!

Estou hoje, dando início a este simples blog para compartilhar aqui uma paixão: a cozinha. Nos meus tempos livres, adoro cozinhar pra família, pros amigos e até para mim mesma, só para aproveitar aquela sensação de saborear uma boa comida.

Ora, depois de muito pensar, e de ser incentivada por alguns colegas, decidi compartilhar minhas receitas, afinal de contas apreciar uma boa refeição é um privilégio que todos devem ter.

Espero que vocês gostem das receitas que serão postadas, e qualquer dúvida, me mandem e-mails, ou deixem comentários nos posts, que os responderei com muito carinho.

Abraços,

Petite Cuisine